Préparation
Mettre 250 g de farine, 1/2 sachet de levure et 125 g de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.
Mixer 20 s / vitesse 3 avec le couvercle verrouillé, puis racler les bords du bol à l'aide d'une spatule.
Ajouter 150 g de sucre roux et 1 sachet de vanille, mélanger 30 s / vitesse 2 avec le couvercle verrouillé.
Ajouter 1 œuf, mixer 40 s / vitesse 9 avec le couvercle verrouillé.
Ajouter 100 g de pépites de chocolat noir et 100 g de fruits à coques, mélanger 13 s / vitesse 3 avec le couvercle verrouillé.
Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser la plaque à four avec du papier cuisson.
Former des boules de pâte à cookies que l'on va légèrement aplatir et disposer les bien espacées les unes aux autres.
Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Ajuster la cuisson selon le four : les cookies ne doivent pas être trop cuits.
Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.