Préparation
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre 80°C / vitesse 3 / 4 min.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter le sucre glace, 3 œufs et la farine, mélanger vitesse 3 pendant 3 min.
Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté chemisé par du papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat blanc 80°C / vitesse 3 / 4 min.
Ajouter le mascarpone et l'œuf restant, mélanger vitesse 3 pendant 3 min.
Déposer cette préparation sur la pâte à brownie par touches à l'aide d'une cuillère à soupe et mélanger légèrement avec la pointe d'un couteau.
Mettre au four 25 min à 180°C.
Placer une heure au frais avant de déguster.