Préparation
mettez tous les ingrédients dans le bol sauf l'alcool: 7 min/90°/vit.4
à la sonnerie (mettez l'alcool facultatif) et mixez 5sec. vit.9
mettez au frais avec du film directement sur la crème pour eviter qu'elle ne croute
mettez dans le bol le lait et la levure 3 min. /37°/ vit.3
à la sonnerie rajouter la farine le beurre le sucre et le sel Couvercle verrouillé 7min. Mode pétrin
à la sonnerie renversez la pate sur le plan de travail fariné , travaillez la pate quelques fois en rabattant les bords vers le centre en formant une boule , poser la pate dans un moule beurré et aplatir ,
mettez dans le bol le miel et le beurre en petits morceaux 3min./ 50°/ vit.2
à la sonnerie ajouter le sucre, le lait et les amandes Sens de rotation 100°/ vit.2/3min
à la sonnerie versez la préparation sur une assiette et laissez tiédir 15 min puis étalez la préparation sur la pate
laisser lever entre 30 et 60 min la pate doit doubler de volume; puis cuire 30 min à 180°
dès que la brioche a refroidit, la couper en deux avec un long couteau , étalez la crème patissiere bien froide , reposer le haut de la brioche et saupoudrez de sucre glace....
dégustez !
Conseils
- il est possible de remplacer, pour la garniture supérieure , les amandes par des noix, des noisettes ou un mélange de fruits secs... ce sont généralement les amandes qui remportent la préférence !
- une fois la pate sorti du bol pensez a donner un ou deux coup de turbo pour récupérer la pate collé sur les couteaux...elle sera projetée sur les bords et vous pourrez bien la sortir avec la spatule !
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