Préparation
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
Programmer 3 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter 250 g de farine et les œufs.
Mélanger 15 s / vitesse 5.
Ajouter le reste de farine, le beurre et le sel.
Pétrir 3 min / mode pétrin.
Laisser lever la pâte dans le bol ou dans un saladier 1 h à 25°C.
Au bout d'une heure, couper la pâte en 4 pâtons égaux.
Étaler chaque pâton sur une surface farinée en 4 disques d'environ 25 cm de diamètre et de 2 mm d'épaisseur.
Placer le 1er disque dans un moule à tarte (ou autre de 28/30 cm de diamètre recommandé).
Étaler une couche de pâte à tartiner à 1 cm du bord.
Couvrir avec le 2e disque délicatement en prenant soin de souder les bords.
Étaler une couche de pâte à tartiner sur ce 2e disque.
Poser le 3e disque, souder, étaler à nouveau une couche de pâte à tartiner.
Poser le 4e disque et souder.
A l'aide d'un petit verre, marquer le centre de la pâte puis la couper en 16 quartiers.
Attention de ne pas couper le centre.
Très doucement, prendre 2 quartiers et leur donner deux tours dans les directions opposées (la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche tourne la pâte à gauche).
Répéter l'opération pour les 14 autres quartiers.
Laisser lever à nouveau la pâte 30 min.
Badigeonner de lait.
Enfourner à four chauffé à 180°C pour 25 min.
Conseils
- Cette recette est une adaptation au TM d'une recette que j'ai trouvée sur F***b**k. Elle fait son petit effet mais demande un peu de temps de préparation.
cayennon — 26. janvier 2017 - 08:51
Excellente !
depuis le temps que je voulais essayer! C'est délicieux. La recette demande un peu de temps car il faut laisser pousser la pâte à brioche mais c'est tellement bon! Réussi Du premier coup et avec de la levure fraîche décongelée!!!!
Enfants et mari ont adoré!!!
a refaire sans hésiter....
merci pour ce partage