Préparation
Mettre le sucre et les œufs dans le bol, insérer le fouet. Mélanger 15 min / vitesse 3 pour obtenir un mélange mousseux blanc.
Ajouter l'anis puis la farine tamisée et mélanger 30 s / vitesse 3 (en laissant le fouet).
Déposer de petits tas à la cuillère sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé ou une feuille silicone. Bien espacer les gâteaux qui vont s'étaler un peu.
Laisser sécher toute la nuit dans une pièce tempérée.
Le lendemain, préchauffer le four 180°C et faire cuire 10 à 15 min.
Conseils
- À faire de préférence par temps clair et non pluvieux, et laisser reposer dans un endroit "chaud", sans courant d'air, pour obtenir la petite collerette spécifique aux petits gâteaux.
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