Préparation
Mixer la farine, la semoule et les épinards 20 s / vitesse 9.
Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte et mixer 2 min / couvercle verrouillé / mode pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un linge et la laisser reposer 15 min.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau et découper en longues bandes.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Plonger les pâtes dans l'eau ; quand elles remontent à la surface, elles sont cuites.
Égoutter les pâtes et les réserver au chaud.
Dans une poêle, faire revenir les lardons ou les dés de jambon.
Pour le saumon, ne pas faire revenir la viande.
Pour les pâtes au jambon : déglacer la poêle avec la crème liquide et ajouter le fromage de chèvre frais pour qu'il fonde.
Napper les pâtes de cette sauce et saupoudrer de gruyère.
Pour les pâtes au saumon : faire chauffer la crème liquide et ajouter le pesto.
Napper les pâtes de cette sauce.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Conseils
- Vous pouvez aussi fre-cuire vos pâtes au Thermomix en inversant le sens des lames.
- Recette qui peut se décliner avec de multiples saveurs en changeant les épices.
- Pour des pâtes nature, réduire la quantité de farine à 200 g. Et pour des pâtes rouges : 200 g de farine et remplacer les œufs par 100 g de jus de tomate.
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