Préparation
Mixer le fromage 8 s/vitesse 7 et réserver.
Mixer le jambon 3 s/vitesse 4 et réserver.
Ajouter la gousse d'ail et l'écraser 3 s/vitesse 5.
Ajouter le beurre et un filet d'huile d'olive.
Ajouter les parures de jambon et 100 g de fromage.
Faire suer 3 min/100°C/vitesse 1.
Verser la crème liquide.
Laisser mijoter 3 min/100°C/vitesse 1.
Réserver le mélange.
Verser un filet d'huile dans le bol, puis les coquillettes.
Laisser nacrer en mélangeant 5 min/Varoma/Sens inverse/vitesse 1.
Préparer le bouillon dans une petite casserole.
Saler.
Verser la moitié du bouillon.
Cuire 5 min/100°C/Sens inverse/vitesse 1.
Verser le reste du bouillon.
Cuire le reste du temps indiqué sur le paquet de pâtes.
Prélever une partie du mélange crème-jambon-fromage et mélanger au risotto 2 min/Sens inverse/vitesse 2.
Ajouter le reste du mélange.
Ajouter un filet d'huile d'olive.
Bien mélanger 2 min/Sens inverse/vitesse 2.
Dresser à l'assiette, parsemer de ciboulette et des morceaux de fromage restant et servir aussitôt.
Invité — 10. février 2017 - 19:17
Merci pour la recette, nous nous sommes régalés ! Pour ma part j'essaierai en mettant le fouet car ça nous a fait de la purée de pâtes.
ViviZoé — 5. novembre 2016 - 13:43
Les coquillettes étaient trop cuites et la consistance un peu trop pâteuse. Peut-être faudrait-il ne faire qu'une seule fois 5 minutes avec la préparation . À refaire pour regoûter car l'idée est bonne. Merci pour la recette