Préparation
Placez la levure, 100 g d'eau et 50 g de farine dans le bol.
Mélangez 1 min à 37°C à vitesse 2.
Laissez fermenter dans le bol pendant une demi-heure.
Ajoutez dans le bol le reste de la farine, le reste de l'eau, le sel, le sucre (facultatif) et l'huile d'olive.
Pétrissez 15 min en mode pétrin.
Laissez monter pendant au moins 24 h (le mieux étant 48 h) au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 250°C.
Divisez la pâte en 4 pâtons égaux.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau pour en créer un disque d'environ 1/2 cm d'épaisseur et garnir la pizza.
Cuisez quelques minutes à 270°C.
Conseils
- Plus le temps de monte est long, plus la pâte sera meilleure !
bossy — 24. avril 2023 - 17:55
On peut faire 2 pizzas avec un moule de 24 cm de diamètre.
Invité — 11. mars 2023 - 21:08
Excellente j’ai fait une pizza végétarien étalée sur plateau du four ...à refaire
Dugour — 2. mars 2019 - 20:15
Ajouter une cuillère à soupe d'herbe de Provence à la farine
Invité — 5. avril 2017 - 21:52
Bonsoir,
cette pâte à pizza à l'air délicieuse!!! Vos quantités permettent de faire une pizza pour 4 personnes ou 4 pizzas de taille "standard"?
Merci d'avance, hâte de la tester.
Invité — 16. novembre 2016 - 11:27
Je l'ai faite au dernier moment, laissée lever au four 1:00 à 40 degrés et le résultat est génial !! Super moelleuse. Ma pizza a fait un carton plein !!! Merci bcp pour cette recette
Invité — 12. novembre 2016 - 12:54
Top !!!
Excellente et facile à faire. Bravo, je garde!