Préparation
Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol et les gousses d'ail, puis émincer 4 s/vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et régler 4 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le reste des ingrédients et régler 6 min/90°C/vitesse 4 en mettant le panier cuisson à la place du gobelet.
Réserver dans un saladier et nettoyer et sécher le bol.
Mettre les fromages dans le bol et mixer 15 s/vitesse 10. Débarrasser et réserver.
Mettre les pignons de pin dans le bol avec l'ail, le basilic et l'huile d'olive, puis régler 20 s/vitesse 7.
Ajouter le sel et les fromages puis mixer 20 s/vitesse 4. Débarrasser dans un pot à confiture et réserver.
Mettre tous les ingrédients des cannellonis verts dans le bol et régler 2 min/Couvercle verrouillé/mode pétrin.
Sortir la pâte du bol et l'étaler un peu (avec un rouleau à pâtisserie) avant de la passer dans la machine à pâte. Réaliser des bandes comme pour des lasagnes.
Déposer les bandes de pâtes ainsi obtenues sur des torchons pour les faire sécher (environ 1h de chaque côté).
Répéter la même opération avec les ingrédients pour les cannellonis rouges.
Une fois le temps de séchage fini, précuire les bandes dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 min.
Laver et sécher le bol.
Mixer un par un les ingrédients détaillés en morceaux suivants pendant 5 s / vitesse 5 : courgettes, aubergine et oignon/ail.
Mixer 10 s/vitesse 10 les fromages.
Couper en deux les champignons de Paris et les disposer dans le Varoma.
Mettre tous les ingrédients dans le bol, positionner le Varoma et régler 20 min/Sens inverse/Varoma/vitesse 2.
Réserver le mélange aubergines-courgettes dans un saladier.
Laver et sécher le bol.
Mixer les fromages 10 s/vitesse 10.
Émincer l'oignon et les champignons 5 s/vitesse 5.
Ajouter les mascarpone, saler et poivrer puis régler 5 min/90°C/vitesse 3.
Débarrasser et réserver.
Mettre un peu de garniture sur 1cm des bandes de pâte, puis rouler un tour. Couper et disposer dans un plat à gratin préalablement huilé avec de l'huile d'olive.
Recommencer cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
S'il vous reste un peu de garnitures, les répartir sur les cannellonis.
Mixer les fromages 10 s/vitesse 10.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 9 min/90°C/vitesse 3.
Napper les cannellonis de la béchamel et enfourner 30 min à 200°C.
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