Préparation
Éplucher l'échalote, la couper en 2 et la mettre dans le bol.
Nettoyer les poivrons, enlever les graines, les couper en morceaux et les mettre dans le bol.
Programmer 15 s / vitesse 5, puis racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 10 g d'huile d'olive, 3 Vache qui Rit et cuire 3 min / 90°C / vitesse 1.
Ajouter le riz, mélanger avec la spatule.
Faire rissoler 3 min / 120°C / Sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc sec et cuire 1 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon de viande et le sel.
Racler le fond du bol avec la spatule pour décoller le riz si nécessaire.
Cuire 12 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 avec le panier de cuisson qui remplace le gobelet doseur pour éviter les projections.
À la fin de la cuisson, laisser le risotto reposer 1 min dans le bol.
Si besoin, prolonger la cuisson de 1 min.
Conseils
- Pour les très gourmands, on peut saupoudrer de parmesan.
Séverine RAMILLON — 8. février 2025 - 20:52
Bonsoir, je l'ai cuisiné ce soir et tout le monde a apprécié.
J'ai ajouté des dés de jambon et doublé la portion de riz.
solenzara — 30. mars 2024 - 11:32
Djesscassi:
Le Thermomix® TM31 n'offre pas de réglage de la température à 120 °C, mais le mode Varoma vous permettra d'obtenir un résultat très similaire. ∙ Les modèles TM5 et TM6 disposent de la fermeture automatique du couvercle. Assurez-vous de la bonne fermeture du couvercle du TM31 manuellement.
solenzara — 30. mars 2024 - 11:31
sevenou37:
Le Thermomix® TM31 n'offre pas de réglage de la température à 120 °C, mais le mode Varoma vous permettra d'obtenir un résultat très similaire. ∙ Les modèles TM5 et TM6 disposent de la fermeture automatique du couvercle. Assurez-vous de la bonne fermeture du couvercle du TM31 manuellement.
zazadani — 25. janvier 2022 - 10:55
mcb8585:je confirme trop trop bon !! du coup il n'y en avait vraiment pas assez je doublerai aussi la dose la prochaine fois mais comment avez vous réajusté le temps de cuisson svp ? Merciiiii
Fromentin Liliane — 22. octobre 2021 - 08:22
Super bon je l'ai fait avec 3 poivrons 2 rouges et 1 vert (taille moyenne) j'ai 1 TM 31je l'ai cuit 4mn de plus à 100° j'ai gardé les mêmes proportions.
anilou80 — 1. décembre 2019 - 16:48
Excellent. Pour le TM31 j'ai laissé 100° pour toute la cuisson. Fait avec poivron vert et jaune. Très moelleux.
Nath1967 — 25. septembre 2019 - 19:06
Je l'ai déjà fait plusieurs fois.
repas pour ce soir fromage frais à la place de la vache qui rit.
excellent et rapide.
Invité — 19. septembre 2019 - 17:02
Fait ce midi ce risotto est excellent je n'ai rien changé si ce n'est avoir mis une échalote de plus
Invité — 12. mars 2019 - 22:38
Encore meilleur avec plus de vin blanc et moins d’eau et avec du chorizo.