Gratin de pâtes au chorizo et au curry

Faire cuire les pâtes.

Éplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol.

Mixer 3 s / vitesse 5.

Racler les bords.

À la sonnerie ajouter l'huile d'olive et le chorizo coupé en tranches puis chaque tranche coupée en 4 morceaux.

Faire chauffer 6 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 1.

À la sonnerie ajouter un trait de vinaigre et faire chauffer 2 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet.

À la sonnerie ajouter la crème fraîche et faire chauffer 3 min / 50°C / Sens inverse / vitesse 1 toujours sans le gobelet.

Égoutter les penne, les placer dans un plat allant au four.

Dans un petit bol mélanger un jaune d'œuf et du curry et répartir de manière homogène sur les pâtes.

Rajouter le contenu du Thermomix et mélanger le tout.

Ajouter le gruyère (selon votre goût) puis saupoudrer de chapelure.

Enfourner le tout 5 à 10 min à four très chaud 220°C, jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.