Préparation
Mettre le Lait + Levure + le Sucre
2mn / 37° / Vit 2
Puis la farine, sel, 2 œufs, beurre et fleur d’oranger
2mn30 / Epi
Laisser reposer la pâte 1 heure dans un saladier près d’une source de chaleur.
Puis pétrir la pâte à la main pour chasser l’air, faire une boule ou une couronne et laisser lever encore 2 heures.
Une fois la pâte levée prendre un pinceau, dans un bol mélanger le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau et badigeonner la pogne pour la faire dorer au four.
Cuire 20 min à 200°
Bon appétit
— 25. juillet 2017 - 16:14
Merci pour cette recette très bonne mais légèrement plus fade que celle semi-artisanale trouvée dans le commerce et issue d'une fabrique de Bourg de Péage. Pour ma part, j'ai donc fait quelques modifications qui ont permis à mes garçons de me mettre 18/20 vs 15 pour la recette présentée ci dessus. Cette recette fût une bonne base de départ. Mes modifications: 70 g de sucre, 80 g d'orange confites pulvérisée, 9 gr levure fraîche de boulanger, 0.5 càc de sel, 6 càs de fleur d'oranger. La 2nde levée est de 2 hrs min, Cuisson 180° 15 mn
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ludique26 — 28. mars 2016 - 12:21
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