Préparation
mettre dans le bol la levure,et l'eau et programmer 2,30 minutes vitesse 2 a 37°
ajouter les 2 farines ,le sel ,le sucre,et l'huile et programmer 5 minutes fonction épi
puis mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre ,et mettre dans le four chauffé a 40° et éteint pendant 1 heure une fois que la pâte a bien gonflé la sortir et dégazer la pâte puis la séparer en 8 patons,rouler les patons en une forme un peu allongé,et les déposer sur le léche frite recouvert de papier sulfurisé et laisser de nouveau gonflé pour qu'ils doubles de volume (30 minutes )sous un linge propre
ensuite chauffer le four a 210° et enfourner pour 15 minutes
a la fin du temps de cuisson les sortir du four et les laisser refroidir,avant de les couper en deux dans le sens de la longueur et mettre chaque demi pain sur le leche frite toujours recouvert de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes a 180°,a la fin de la cuisson éteindre le four et entrouvrir la porte du four et laisser refroidir les petits pains dedans
ensuite les laisser complétement sécher à l'air libre jusqu'au lendemain matin ,ils seront prèt a être déguster
Conseils
- chacun peux choisir si il les veux sucré ou salé ,ou brioché dans ce cas la mettre de la farine a brioche
- attention le sucre vivis fructose a un pouvoir sucrant 2 fois supérieur au sucre normal donc si vous mettez du sucre ordinaire il faut mettre 40 grammes
Rose 84 — 28. mars 2018 - 07:12
excellent avec une majorité de farine 150 mais ils ne durcissent pas comme avec une majorité de farine 55
Rose 84 — 27. mars 2018 - 09:48
J'ai fait ce matin une double dose avec une inversion des farine, farine T150 en majorité et moitié farine T55. La pâte gonfle.
flolou83 — 5. décembre 2016 - 21:59
Très bon
— 9. mai 2016 - 14:38
daphnoir — 9. mai 2016 - 12:23
NENETTE 73 — 23. février 2016 - 18:28
solmar — 31. janvier 2016 - 17:11
NENETTE 73 — 31. janvier 2016 - 17:06
— 31. janvier 2016 - 14:45
solmar — 31. janvier 2016 - 13:31