Petits pains sucrés à la pomme de terre

Mettre l'eau et les pommes de terre à cuire 20 min, 100°C, vitesse 1, Sens inverse.

Débarrasser l'eau de cuisson dans un récipient.

Mettre le fouet dans le bol, mixer les pommes de terre 20 à 30 s, vitesse 3, puis débarrasser dans un bol.

Mettre 70 grammes de l'eau de cuisson des pommes de terre tiédie dans le bol ainsi que la levure, programmer 1 min, 37°C, vitesse 3.

Ajouter la purée de pommes de terre, le gingembre et la pincée de sucre, mixer 1 min, vitesse 3 à 37°C.

Laisser lever au moins 30 min, ou jusqu'à ce que la mixture ait doublé.

Faire bouillir dans une casserole le lait avec le sel et le beurre, laisser tiédir.

Battre les œufs, les ajouter au mélange du lait et du beurre, et ajouter également le sirop d'agave ou le sucre.

Ajouter le mélange au levain de pomme de terre, mixer 2 min, vitesse 2,5.

Ajouter la farine dans le bol et pétrir pendant 3 min.

Mettre la pâte dans un saladier beurré et laisser doubler de volume dans un endroit tiède en couvrant d'un linge propre, plus ou moins une heure.

Une fois la pâte bien levée, façonner de petites boules sur un plan de travail fariné, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson et les laisser de nouveau doubler de volume, plus ou moins une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les petits pains au four plus ou moins 20 min ou jusqu'à ce qu'ils dorent bien.

Il est aussi possible de les enduire d'œuf battu avant de les cuire pour qu'ils soient encore plus beaux.

Attendre qu'ils refroidissent pour les déguster avec de la confiture maison, du miel ou ce qui vous donne envie.