Pain brioché traditionnel portugais ou pain apéro

Mettre l'eau et la levure dans le bol.

Programmer 2 min / 37°C.

Mettre les œufs dans de l'eau tiède pour les tiédir.

Ajouter la farine et le sel dans le bol.

Programmer le mode pétrin 10 min.

Incorporer les œufs, le beurre en dés avec le saindoux, puis les huiles une fois la pâte pétrie.

Découper la pâte en deux.

Remettre chaque morceau dans le bol et programmer le mode pétrin 2 min.

Laisser lever la pâte dans un torchon dans une pièce chaude sans courant d'air environ 1 h jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Diviser la pâte levée en deux ou non selon la taille du moule.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Y mettre le lard ou le bacon selon vos goûts.

Enrouler la pâte une fois garnie comme une feuille de papier.

Rabattre les côtés vers le bas.

Mettre dans le moule.

Laisser lever environ 30 min jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four thermostat 8.

Enfourner 45 min.

Déguster chaud ou froid.