Préparation
Mettre la levure et l'eau dans le bol.
Chauffer 2 min 30 à 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine.
Pétrir 3 min / mode pétrin.
Laisser reposer 30 min à couvert.
Préchauffer le four à 210°C avec le lèche-frite en haut rempli d'eau.
Dégazer et former environ 8 à 10 petits pains.
Faire des stries dessus.
Humidifier et saupoudrer un peu de farine.
Enfourner 20 min minimum.
Ajouter un peu d'eau froide dans le lèche-frite pour créer de la vapeur.
Ajuster la cuisson selon vos goûts.
Bonne dégustation.