Préparation
Préchauffer le four à 50°C.
Mettre dans le bol du Thermomix 200 g de lait, 80 g de sucre et 30 g de levure fraîche.
Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 2.
Ajouter 350 g de farine, 3 œufs entiers et le sel.
Mélanger 15 s à vitesse 5.
Ajouter 300 g de farine et pétrir 8 min en mode pétrin.
Dès que la boule est formée, intégrer le beurre en morceaux à chaque tour.
Rajouter une cuillère à soupe de lait si nécessaire, la pâte doit être légèrement collante.
Sortir la pâte du bol et la diviser en 3 boudins.
Tresser les boudins, dorer à l'œuf et recouvrir de sucre perlé.
Enfourner 30 min à 50°C pour faire lever la pâte.
Sans ouvrir le four, augmenter la température du four à 160°C.
Laisser cuire 30 à 35 min.
Conseils
- Vous pouvez congeler cette brioche encore tiède dans un film alimentaire et la passer au four pour lui redonner sa fraîcheur.
Crevette 34 — 23. mars 2025 - 09:35
Super j'ai réalisa recette identique et le résulta est parfait,la brioche est énorme , la prochaine fois jéen ferai deux
Maracuja aby — 13. mai 2024 - 18:04
mic43: Bonjour, combinaison n d'oeuf avez vous mis, 2 ?
mic43 — 9. janvier 2024 - 12:37
J'ai divisé les quantités par 2 et ai pu obtenir 1 belle brioche bien gonflée pour 1moule à cake standard, par contre très peu sucrée. Je vais refaire en mettant 80g de sucre.
Vite préparée, j'ai laissé 20mn dans le four à 160°C. Arès avoir éteint celui-ci j'ai laissé bien 5mn la brioche au chaud.
toupiezoe — 18. avril 2022 - 07:33
Très bonne recette ! Facile et assez rapide car juste 30mn de pousse au four . J'ai réalisé une grosse brioche ainsi que 4 petites individuelles
nounoucarlo — 27. septembre 2021 - 18:09
RAPIDE ET FACILE. MERCI MAINTENANT IL N'Y A PLUS QU'A CE REGALER.
Invité — 28. mars 2021 - 09:22
Excellente très rapide a réaliser