Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol à l'exception des noisettes, des pruneaux et mélanger 1 min / vitesse 4. Aider avec la spatule par le couvercle si nécessaire.
Incorporer les noisettes et les pruneaux et mélanger 1 min / Sens inverse / vitesse 4. Aider avec la spatule si nécessaire.
Mettre le couvercle dans le réfrigérateur pour 30 min.
Préchauffer le four à 190°C.
Recouvrir une plaque de papier de cuisson ou d'une feuille de silicone.
Diviser la pâte en 2. Avec des mains humidifiées, façonner des patons d'environ 40 cm de longueur et 5 cm de largeur en les espaçant bien sur la feuille de cuisson.
Battre légèrement le blanc d'œuf avec un peu d'eau et en enduire les pâtons au pinceau.
Enfourner pour 20 à 25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et se craquèle.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir pendant 15 à 20 min.
Réduire la température du four à 150°C.
Avec un couteau électrique, couper chaque pâton en tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer à plat sur la plaque.
Enfourner pour encore 15 à 20 min jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre bien sec.
Laisser refroidir sur une plaque avant de servir.
Conseils
- Les biscottis sont comme leur nom l'indique des biscuits secs d'origine italienne. Ils vous accompagneront lors d'une pause café ou thé.
- Vous pouvez varier avec des amandes et des dattes ou tout autre fruit sec ou séché.
- Recette rapide et simple ; pour une découpe soignée et régulière, utilisez un couteau électrique !
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