Préparation
Mettre l'eau dans le bol avec la levure et régler 2 min / 37°C.
Ajouter tous les ingrédients un à un et régler mode pétrin pendant 5 min.
Laisser lever la pâte dans un saladier dans le four préchauffé à 30°C pendant minimum 1 h.
Façonner le pain, le poser sur une feuille de papier sulfurisé, le mettre dans la cocotte, humidifier le pain, mettre le couvercle et enfourner 1 h à 220°C four froid.
Sortir le pain immédiatement à la fin et le laisser reposer à l'air libre.
Conseils
- Vous pouvez ajouter un mélange de graines à la préparation.
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