Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et le psyllium blond.
Pétrir de 2 à 6 min.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Recouvrir le moule d'un torchon propre ou d'un film alimentaire.
Laisser reposer 30 min.
Si la pâte ne lève pas assez, laisser reposer jusqu'à 1 h.
Le film alimentaire empêche la formation de croûte sur la pâte.
Quand il vous reste 10 min de repos, préchauffer le four à 220°C.
Enfourner le pain en enlevant le torchon ou le film alimentaire.
Cuire au moins 20 min.
Le temps de cuisson varie en fonction des fours.
Jeter un peu d'eau pour effectuer le coup de buée.
Refermer le four après avoir ajouté l'eau.
Laisser refroidir avant de déguster.
Conseils
- Vous pouvez aussi former des baguettes, mais cela est moins pratique.
- Vous pouvez mettre un peu de farine dans le moule à cake pour faire comme un pain "traditionnel".
- Vous pouvez varier les plaisirs en mettant des olives par exemple.
- Cette recette est faisable aussi avec le TM5 et le TM21.
Invité — 2. mai 2018 - 08:47
Manque un p eu d'eau, bon mais ce pain se met vite en miettes.
Invité — 13. novembre 2016 - 04:15
Une erreur????
je viens de tester cette recette, mais il me semble qu'il manque de l'eau j'ai bien mis les 280g indiquée et j'ai dû enrajouter environ 100g.
Sinon à il monte bien et à la sortie du four il est joli, mais quand je le coupe il s'effrite est-ce normal??? et un leger arrière goût amer. pouvez-vous me dire à quoi c'est dû
Je ne met pas d'étoile car ces petits désagréments viennent peut-être de moi. mais merci de me dire où j'aurai commis des erreurs
Point positif: Recette rapide à faire