Préparation
Mettre 100 g d'eau et la levure dans le bol à 37°C vitesse 3 pendant 3 min.
Ajouter la farine et le sel, position pétrissage pendant 4 min.
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone.
Laisser reposer pendant au moins 1 heure dans un four à 30°C.
Mettre une plaque de cuisson creuse avec de l'eau dans le fond du four.
Cuire pendant 10 min à 200°C.
Poursuivre la cuisson 15 min à 180°C.
Démouler sur une grille et laisser refroidir quelques minutes avant dégustation.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des graines de céréales sans gluten ou des fruits secs pendant la dernière minute de pétrissage. Vous pouvez faire votre préparation de farine en mélangeant : 150 g de farine de riz complet, 50 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de châtaigne, gomme de guar. Vous pouvez vous procurer les ingrédients en magasin BIO ou dans certains hypermarchés.
Invité — 13. mars 2018 - 03:37
Moi je dois suivre un régime sans gluten , merci pour la recette