Préparation
Mettre 100g* d’eau et la levure dans le bol à 37° vitesse 3 pendant 3 minutes.
* La quantité d'eau varie selon la marque du mix-pain.
(Donc il est préférable de faire la recette telle quelle et ajouter 50g d'eau supplémentaire si on sent que le mélange est trop compact.Si jamais le mélange est trop hydraté, ce n'est pas grave mais ça fait un pain ultra léger.L'important est surtout de cuire au bain-marie.)
Ajouter la farine et le sel, position pétrissage pendant 4 minutes.
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone.Laisser reposer pendant au moins 1 heure dans un four à 30°.Mettre une plaque de cuisson creuse avec de l'eau dans le fond du four dans un four à 200° et cuire pendant 10 minutes à 200°Poursuivre la cuisson 15 minutes à 180°.Démouler sur une grille et laisser refroidir quelques minutes avant dégustation.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des graines de céréales sans gluten ou des fruits secs pendant la dernière minute de petrin.Vous pouvez faire votre préparation de farine en mélangeant : 150g de farine de riz complet50g de farine de sarrasin50g de farine de châtaigneGomme de guarVous pouvez vous procurer les ingredients en magasin BIO ou dans certains hypermarché.
— 13. mars 2018 - 03:37
Moi je dois suivre un régime sans gluten , merci pour la recette
cupcakes — 16. novembre 2015 - 19:50
choup14 — 17. juin 2015 - 20:03
Agence ™ Paris — 15. octobre 2014 - 00:53
— 29. août 2014 - 01:07
Agence ™ Paris — 14. juillet 2014 - 03:11
— 2. juillet 2014 - 12:18
— 2. juillet 2014 - 12:16
maryve — 18. mai 2014 - 09:43