Préparation
Couvercle verrouillé vit 5 pendant 10 sec, réservez.
Mettre la levure et l'eau température 37°C pendant 2 min vit 1Couvercle verrouillé
Ajouter toutes les farines et le tapioca mixé, le sel et l'huile , Mode pétrin pendant 3 minutes, au bout de 2 minutes ajouter les graines.
La préparation est assez pâteuse, c'est normal car les pains sans gluten sont plus riche en eau.
Huilez un moule rond profond de diamètre 20 cm et y mettre la préparation. Faire lever dans un four doux (environ 30°C) en recouvrant le moule d'un linge humide pendant au moins une heure.
Faire cuire ensuite à 200°C pendant 45 minutes avec un bol d'eau dans le four.
Démouler à la sortie du four. Vous obtiendrez un pain de campagne à la croute croustillante.
Conseils
- Avant d'avoir mon Thermomix je réalisais mes pains sans gluten à la MAP ou à la main mais je n'étais jamais complètement satisfaite du résultat. Depuis que je réalise mes préparations dans le thermomix, mon pain sans gluten croustille et est savoureux ! Vous pouvez remplacer certaines farines par d'autres sans gluten si vous ne les trouvez pas et modifiez sensiblement la composition.
- Conservez votre pain dans un torchon, il se garde facilement plusieurs jours.
Braise4 — 12. mars 2021 - 11:39
Je me lance !! C'est une première pour moi. 1er pain sans gluten! Je choisis cette recette parce que le résultat sur la photo m'inspire beaucoup¨Je reviens vers vous pour vous donner le résultat final avec photo à l'appui !
— 22. mai 2016 - 21:11
Narcisse71 — 31. janvier 2015 - 20:14
mimiphiphi — 31. janvier 2015 - 16:21
mimiphiphi — 14. novembre 2014 - 19:09
Narcisse71 — 13. novembre 2014 - 21:05
mimiphiphi — 13. novembre 2014 - 16:15
celicaco — 7. octobre 2014 - 16:08
Narcisse71 — 26. février 2014 - 09:08
Roxy-26 — 24. février 2014 - 19:46