Préparation
Mettre l'eau, le lait, le sucre et la levure dans le bol.
Mixer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Rajouter la farine, le sel et l'huile.
mode pétrin 3 min.
Laisser reposer la pâte dans le bol 20 min.
Repétrir la pâte 2 min / mode pétrin.
Sortir la pâte du bol et former une boule.
Fleurer le plan de travail et étaler la pâte en un rond d'environ 30 cm de diamètre.
Glisser la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer la pâte 30 min.
Préchauffer le four à 200°C pendant ce temps.
Former des trous jusqu'au fond de la pâte avec les doigts.
Badigeonner la pâte du mélange de couverture (jaune d'œuf, lait, huile et sel) sans le pavot.
Saupoudrer les graines de pavot sur la pâte.
Enfourner 15 à 20 min à 200°C chaleur tournante.
Ajouter un ramequin d'eau sur le socle du four pour l'humidité.
Conseils
- Pour un pain encore plus moelleux, à la sortie du four, "arroser" d'un peu d'eau votre pain et le recouvrir d'une serviette une vingtaine de minutes...
- Un grand merci à MondstckchenT31 pour la recette
Invité — 19. septembre 2019 - 18:24
Recette au top, le pain est excellent, à refaire et refaire merci
Invité — 1. avril 2017 - 14:28
Facile à faire et délicieux. Je conserve la recette. Merci pour les explications très claires.