Préparation
Couvercle verrouillé Dans le bol du pétrin, verser la semoule, la farine et tous les autres ingrédients dans le même ordre. Introduire progressivement l’eau tiède et pétrir jusqu’à rassembler la pâte. Mode pétrinAjoutez progressivement le reste d’eau et pétrir à vitesse moyenne pour 10 minutes. La pâte doit être souple mais ne pas coller aux doigts.pour ma part j'ai mis 600g d'eau Couvrir et laisser reposer la pâte à l’abri des courant d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 heure environ). Dégazer la pâte et découper des pâtons d’environ 100 gr chacun. Préparer deux récipients : le premier contenant de l’eau et le second, de la farine. Façonner chaque pâtons en boule et tremper la partie supérieure dans l’eau puis dans la farine. (Pour ma part J’ai aspergé mes patins et j’ai saupoudré de farine ) Déposer le sur une plaque allant au four. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Appuyer légèrement sur chaque pâton et entailler chaque pain sur 2 ou 3 mm de profondeur. Laisser lever les pains de nouveaux puis enfourner les dans un four préchauffé à 200°C. Le pain doit être bien doré.
Conseils
- Après cuisson je les laisse refroidir et je les congèle