Préparation
Préchauffer le four à 60°C.
Mettre les 260 g d'eau tiède, le sachet de levure de boulanger ou le demi-cube de levure fraîche dans le bol.
Mixer progressivement 1 min à vitesse 3.
Ajouter les 500 g de farine, les 40 g de figues sèches, les 20 g d'huile (facultatif), les 20 g de sucre (facultatif) et le sel.
Mixer 2 min en mode pétrin.
Façonner 7 boules et les disposer en fleur dans le four.
Poser un verre d'eau à côté du pain ou remplir le lèche-frite d'eau.
Programmer le four 20 min à 60°C (ou thermostat 2).
Puis cuire 20 min à 240°C (ou thermostat 7), uniquement si le pain a déjà levé.
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