Préparation
Mettre l'eau et la levure Couvercle verrouillé/37°C/2min/vit2
Ajouter l'huile, le sirop d'agave (ou le sucre) et la farine Couvercle verrouillé/5min/Mode pétrin
A la sonnerie Couvercle verrouillé/Sens de rotation/10sec/vit2 pour décoller la pâte puis la mettre en boule dans un saladier fariné et la recouvrir d'un torchon humide.
Laisser lever au moins une heure dans une pièce à au moins 20°C, la pâte doit doubler de volume.
Fariner un plan de travail et pétrir la pâte en appuyant au centre de la boule pour l'aplatir et en ramenant les côtés vers le centre 4 fois. Si la pâte colle, refariner le plan de travail.
Façonner le pain à votre convenance et le poser sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé ou d'une plaque de cuisson silicone. Laisser gonfler de nouveau 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 240°C et y mettre un bol rempli d'eau.
Enfourner pour 25 minutes
Poser le pain sur une grille (pour éviter l'humidité en dessous) puis le laisser refroidir complètement avant de le couper.
Conseils
- Ajoutez si vous le souhaitez des graines de lin, sésame, tournesol ou fruits secs au moment du pétrissage.
- Recette à bas index glycémique compatible avec la méthode Montignac.
JennySansBouillir — 14. août 2016 - 21:21
— 25. août 2015 - 14:35
— 7. janvier 2015 - 12:51