Préparation
Mettre 300 g d'eau, 50 g de sucre en poudre et 20 g de levure fraîche (ou 1 Càs de levure sèche) dans le bol.
2 mn - 37° - Vitesse 2
Rajouter 500 g de farine, 1 càc de sel et 25 g de lait en poudre
Mode pétrin2 mn
Ajouter 80 g de beurre coupé en morceaux
Mode pétrin5 mn
Faire une boule, mettre dans un saladier et laisser poser 1h
Dégazer puis diviser la pâte en 8 à 9 pâtons de 110 g. Former des boudins. Aplatir et enrouler les boudins
Laisser les pains ainsi formés poser 45 mn
Préchauffer le four à 180 ° C.
Badigeonner les pains du mélange jaune d'oeuf + lait et enfourner entre 15 et 20 mn (selon le four)
Mamancocotte — 30. août 2023 - 19:38
Excellente recette! Faite avec du lait normal (je n'avais pas de lait en poudre) et c'était super top! 5 étoiles!