Préparation
Mettre la levure, l'eau et le lait dans le bol.
Mélanger 2 min à vitesse 2 à 37°C.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre ramolli.
Programmer 2 min fonction épi.
Sortir le pâton du bol et le mettre dans un saladier recouvert d'un film transparent.
Laisser pousser 1 h dans un endroit à 22°C minimum.
Reprendre la pâte qui doit avoir doublé de volume et la déposer sur un plan fariné.
Rabattre et aplatir la pâte pour chasser l'air.
Diviser la pâte en 2 et façonner 2 boudins.
Mettre les boudins dans des moules à cake préalablement graissés et farinés.
Recouvrir les moules avec du papier alu.
Laisser à nouveau pousser 1 h à température ambiante.
Mettre les moules dans un four préalablement chauffé à 180°C.
Cuire 45 min (laisser le papier alu sur les moules).
Retirer le papier alu 15 min avant la fin de la cuisson pour faire dorer les pains.
Commentaires récents