Préparation
Mettre l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux et la levure dans le bol.
Programmer 40°C pendant 2 min 30 à vitesse 3.
Ajouter la farine, le sucre et le sel.
Programmer 2 min en mode pétrin.
Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol pendant 1 heure.
Fariner le plan de travail et mettre la pâte dessus.
Dégazer la pâte.
Diviser la pâte en deux et façonner des boules.
Mettre les boules dans un moule à cake.
Mettre un linge dessus et laisser pousser une deuxième fois 45 min (elle doit presque doubler de volume).
Battre un jaune d'œuf et badigeonner le pain de mie.
Mettre le moule dans le four préchauffé à 190°C pendant 30 min.
Laisser refroidir avant dégustation.
vally03 — 23. mars 2023 - 17:47
Délicieux, je garde précieusement cette recette pour la refaire
Claire1987 — 29. octobre 2021 - 21:22
Bonjour,
Quel est l'intérêt de faire des petites boucles?
flochris — 12. mars 2021 - 09:52
Bien réussi...mais il faut rajouter du sel. A refaire sans hésiter. Merci!
Invité — 27. novembre 2019 - 09:59
Ce pain de mie est délicieux
A refaire ...
lirehe — 19. novembre 2019 - 19:58
Pain de mie délicieux, je ne fais plus que celui-là. Moelleux à souhait! Merci!
lirehe — 19. novembre 2019 - 19:57
ludo71: Et donc une étoile? le sel c'est une affaire de goût, et la cuisson: chacun connait son four et ajuste selon ses habitudes....
ludo71 — 28. octobre 2019 - 10:56
Pas suffisament cuit et manque de sel pour moi
Invité — 14. mars 2019 - 19:18
CMI: bon goûter
CMI — 14. mars 2019 - 17:49
Très bon pain de mie bien aérer super moelleux au niveau du gout c'est une merveille. Il se tiens très bien a la coupe . il a remporter un franc succés au gouter .
Invité — 15. janvier 2019 - 20:06
FLOWI: