Préparation
Mettre la farine, l'eau et le sel dans le bol.
Programmer 3 min / mode pétrin.
À la sonnerie, couvrir le bol avec un torchon pour 30 min.
Au bout des 30 min, ajouter la levure dans le bol.
Programmer 3 min / mode pétrin.
À la sonnerie, huiler et fariner légèrement un saladier dans lequel vous versez la pâte du bol.
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser doubler de volume pendant 1 h ou 2 h.
Programmer le four 230°C chaleur tournante avec 1 litre et demi d'eau dans le lèche-frite.
Dégazer la pâte.
Façonner la boule de pain.
Fariner et inciser.
Laisser reposer sous torchon 30 min.
Enfourner pour 30 à 35 min.
Conseils
- Cuire 30 min pour un pain doré et 35 min pour une croûte plus foncée.
- Conserver enroulé dans un torchon, le pain se garde 2 à 3 jours.
- Si vous souhaitez ajouter des graines de sésame ou de pavot, vous pouvez les ajouter en même temps que la levure.
Auclo — 24. novembre 2022 - 09:01
Merci pour cette superbe recette !
Invité — 20. janvier 2021 - 09:41
excellent recette et facile moi je fais des petits pains individuels(14)avec 310g d'eau et 540 de farine type 65 et c'est parfait
merci
oceane2007 — 6. avril 2020 - 11:32
Super recette merci beaucoup !!!!
73genix38 — 3. avril 2020 - 13:52
Malgré tous mes déboires, ce pain est excellent. J'ai mis la moitié d'un cube de levure fraîche de 25g, que je partage en diagonale. Le reste dans une mignonette tupp. au frigo, se conserve très bien.
Mis 6g de sel, pour nous largement suffisant
Merci pour la recette. A refaire
73genix38 — 3. avril 2020 - 07:03
Bonjour
J'ai mis de la levure fraiche de boulanger, environ 10g.
Je me suis trompée dans le déroulé de la recette, zut!
Bon on verra la suite. Affaire à suivre.
Bridget Isissou — 2. avril 2020 - 23:17
Merci beaucoup pour votre recette. J'ai fait 3 baguettes un délice, croustillante, une mie correcte, et comme le pain acheté chez le boulanger ce bruit agréable, qui met l'eau à la bouche lorsqu'on le coupe. Je garde précieusement votre recette et je la mets dans mes sélections. Je voulais ajouter la photo mais j'ignore comment faire sur espaces recette Thermomix ???
vero8313 — 25. octobre 2017 - 10:52
Super bon un régal, comme indiqué sur les commentaires j'ai mis 15gr de levure boulangèer fraîche et un peu moins de sel.
Merci pour cette recette.
Invité — 23. janvier 2017 - 16:04
Enfin du pain comme chez le boulanger fait à la maison.