Préparation
Mettre l'eau, la levure, la farine et le sel dans le bol.
Pétrir 10 min / mode pétrin.
Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et former une boule.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge.
Laisser pousser pendant 1 heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Fainer une cocotte, puis réserver.
À la fin du temps de pousse, transvaser à nouveau la pâte sur le plan de travail fariné.
Chasser l'air de la pâte et former une boule.
Mettre la pâte dans la cocotte.
Badigeonner la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
Cuire au four 250°C (chaleur tournante) pendant 45 min sans préchauffer.
Sortir du four à la fin de la cuisson.
73genix38 — 9. septembre 2018 - 19:50
Dommage mie un peu serrée sinon tout le monde a bien aimé.
Merci pour la recette
73genix38 — 9. septembre 2018 - 10:50
Bonjour
Pain fait avec 20g de levure de boulanger fraîche et eau de source 37 degrés vitesse 2 pendant 2mn30 puis 10mn avec la farine et 8g de sel fonction pétrin dans cocotte en fonte.
J'ai mis au fond un gobelet d'eau et par dessus papier sulfurisé puis la préparation dégazée
10mn avant la fin j'ai éteint le four et laissé encore 1/4 d'heure.
Il est très joli, bien doré.
Verdict ce midi
Invité — 22. février 2017 - 08:01
Délicieux il n'a fait que 2 repas à 4....
À refaire, d'ailleurs j'en refais un maintenant
Bonne journée
Invité — 29. janvier 2017 - 15:42
oui j'ai mis le couvercle. c'etait parfait
Invité — 6. janvier 2017 - 19:55
premier essai ce soir avec un demi cube de levure fraîche, tout le monde est conquis.
mamou44 — 20. décembre 2016 - 14:14
SUPER RECETTE je la fais toutes les semaines je prends de la farine francine avec graines
coco1 — 4. décembre 2016 - 16:22
Faut-il mettre le couvercle sur la cocotte au moment de la cuisson au four?