Pain Cocotte

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.

Verser la farine et le sel en dernier et programmer 5 min / mode pétrin.

Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier.

Laisser reposer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Poser la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer, former une boule et la disposer dans une cocotte passant au four avec son couvercle.

Grigner la pâte et la mouiller avec les mains.

Fermer la cocotte avec son couvercle.

Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1 heure.