Pain baguette "épi"

Dans le bol, placer la levure avec l'eau : 2 min, 37°C, vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre et le sel : pétrir 2 min, bol fermé, épi.

Dégazer la pâte, la façonner en baguette et laisser reposer 2 h au chaud.

Faire préchauffer le four à 200°C.

A l'aide de ciseaux, faire les entailles au-dessus de la baguette et décaler chaque morceau de façon à former les épis.

Placer sur la plaque de four avec un petit ramequin rempli d'eau.

Cuire 15 min.

Saupoudrer de farine.