Préparation
Pain aux pommes granny et noix
Ingrédients :
Levure de boulanger fraiche : 20gr
Farine T55 : 500gr
Sucre semoule : 1 CàS
Sucre roux : 1 CàS
Sel fin : 12 gr
Pommes granny : 2
Cerneaux de noix : 80 gr
Eau : 200 gr
Procédé :
Mettre les pommes (coupées en avec la peau dans le bol
Mixer : 1s/ vit 5
Ajouter 1 pincée de sel et le sucre roux
Programmer : 5mn/varoma / Sens de rotation / Vitesse mijotage
Retirer du bol et laisser refroidir.
Mettre dans le bol : la levure, le sucre semoule et l’eau.
Programmer : 2mn30/ 37°/ vit 1
Mixer : 10s/ vit 8
Ajouter la farine et le sel
Programmer : 2,30mn/ Couvercle verrouillé/ Mode pétrin
Au bout d’une minute de pétrissage ajouter par l’orifice du couvercle les pommes et les noix.
Laisser pousser dans un endroit tempéré, la pate doit doubler de volume.
Façonner 3 baguettes et relaisser pousser environ 35 mn.
Préchauffer votre four à 220°(ne pas oublier le récipient d’eau). Enfourner, au bout de 5mn descendre la température à 200° et cuire environ 20 mn.
Conseils
- Si levure congelée programmer 3mn30 au lieu de 2mn 30
lumimi54 — 10. octobre 2015 - 14:00
claire4891 — 8. juin 2014 - 21:19
LOLOGI — 31. octobre 2013 - 20:52
Patélolotte — 30. octobre 2013 - 20:10
— 19. mars 2013 - 11:25