Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé la levure et l'eau, et programmer 2 min/37°C/ vitesse 2.
Ajouter ensuite les farines et les graines dans le bol, et programmer 5 min/vitesse Mode pétrin.
Sortir la boule de pâte et la laisser gonfler environ 1H30 dans un saladier légèrement fariné recouvert d'un torchon, dans un endroit tiède (25°C-30°C) : pour cela vous pouvez placer un saladier d'eau bouillante recouvert d'une grille de four sous le saladier contenant la pâte à pain recouverte du torchon, elle gonflera très bien !
Une fois que la pâte à doublé de volume, la sortir du saladier et la dégazer légèrement sur le plan de travail avec la paume de la main pour évacuer l'air contenu dans la pâte. Ensuite, la faconner selon la forme souhaitée. Pour ma part je l'ai mise dans un moule à cake mais vous pouvez faire plusieurs petits pains ronds ou autres... et la laisser encore reposer environ 1heure pour qu'elle gonfle.
Préchauffez votre four à 240°C et entailler le pain avec une lame de rasoir si vous avez, ou la pointe d'un couteau.
Enfournez le pain sur une grille recouverte d'un papier sulfurisé ou dans un moule, et n'oubliez pas de mettre dans le lèche-frite l'équivalent d'un bouchon Thermomix d'eau pour que votre pain soit croustillant!
Laissez cuire environ 30 minutes.
Conseils
- Après cuisson, laisser refroidir le pain dans le four porte entrouverte pour qu'il soit plus croustillant!
Tzatziki — 19. février 2017 - 13:29
J'ai dû ajouter de l'eau mais au final, trop sec quand même... dommage Je vais ré-essayer avec moins de farine et baisse de la T° du four après 10mn.
— 15. juin 2016 - 00:33
— 17. octobre 2015 - 01:16
— 30. juillet 2015 - 12:48
— 1. mai 2015 - 15:36
jackier — 12. avril 2015 - 20:51
— 15. novembre 2014 - 08:42
— 29. octobre 2014 - 22:59
annelaurette — 16. avril 2014 - 15:59