Préparation
Préparer une terrine avec couvercle en terre cuite qui va au four.
Mettre du papier cuisson à l'intérieur de la terrine.
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel.
Programmer 2 min / mode pétrin.
Fariner légèrement le plan de travail.
Retirer la pâte du bol.
Dévisser le socle et retourner le couvercle pour que la pâte tombe toute seule.
Fariner légèrement les doigts et retirer les couteaux de la pâte.
Donner une forme un peu ovale à la pâte en 4 à 5 mouvements de vos mains.
Déposer la pâte dans la terrine.
Couper deux croix sur la pâte à l'aide d'une petite lame ou d'un petit couteau bien émoussé.
Fermer la terrine de son couvercle et laisser lever pendant 1h environ à température ambiante.
Préchauffer le four à 220°C.
Cuire 45 min à 220°C / chaleur tournante.
Retirer le pain de la terrine une fois cuit.
Conseils
- Photo pain levé, juste avant cuisson