Préparation
Préchauffer le four à 50°.
Mettre dans bol du Thermomix 200g de lait, 80g de sucre, 30g de levure fraiche.Programmer 2mn30 à 37° vitesse2.
Ajouter 350g de farine, 3 œufs entiers et le sel, mélanger 15sec à vitesse 5.
Ajouter 300g de farine et pétrir 8mn sur épi, dés que la boule est formée, intégrer le beurre en morceaux à chaque tour.Rajouter une cuillère à soupe de lait si nécessaire, la pâte doit être légèrement collante.
Façonner votre pâte :Attention cependant à ne pas retravailler votre pâte !Sortir la pâte du bol et la diviser en 3 boudins, tresser et dorer à l’œuf et recouvrir de sucre perlé.
Enfourner 30mn à 50°pour faire lever la pâte.Sans ouvrir le four augmenter la température du four à 160° et laisser cuire 30 à 35mn.
Conseils
- Vous pouvez congeler cette brioche encore tiède dans un film alimentaire et la passer au four pour lui redonner sa fraicheur.
Crevette 34 — 23. mars 2025 - 09:35
Super j'ai réalisa recette identique et le résulta est parfait,la brioche est énorme , la prochaine fois jéen ferai deux
Maracuja aby — 13. mai 2024 - 18:04
mic43: Bonjour, combinaison n d'oeuf avez vous mis, 2 ?
sebelo — 21. avril 2024 - 08:50
Quiqui39 — 20. avril 2024 - 21:03
mic43 — 9. janvier 2024 - 12:37
J'ai divisé les quantités par 2 et ai pu obtenir 1 belle brioche bien gonflée pour 1moule à cake standard, par contre très peu sucrée. Je vais refaire en mettant 80g de sucre. Vite préparée, j'ai laissé 20mn dans le four à 160°C. Arès avoir éteint celui-ci j'ai laissé bien 5mn la brioche au chaud.
AuroreB — 17. février 2023 - 10:15
toupiezoe — 18. avril 2022 - 07:33
Très bonne recette ! Facile et assez rapide car juste 30mn de pousse au four . J'ai réalisé une grosse brioche ainsi que 4 petites individuelles
nounoucarlo — 27. septembre 2021 - 18:09
RAPIDE ET FACILE. MERCI MAINTENANT IL N'Y A PLUS QU'A CE REGALER.
— 5. avril 2021 - 10:52
— 28. mars 2021 - 09:22
Excellente très rapide a réaliser