Kugelhopf

Laisser ramollir le beurre.

Faire tremper les raisins dans de l'eau pendant environ 1/2 heure, puis vider l'eau et les recouvrir avec le rhum.

Diviser les amandes en deux.

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure, le beurre et le sucre. Mixer quelques secondes à vitesse 4 pour casser le beurre.

Programmer 3 min à 50°C / vitesse 1 pour faire le levain.

Ajouter la farine, les œufs et le sel. Programmer la fonction pétrin pendant 2 min 30.

Couvrir le bol d'un film étirable et laisser doubler de volume la pâte dans un endroit chaud.

Redescendre la pâte et ajouter les raisins secs. Programmer la fonction pétrin pendant 1 min.

Beurrer le moule. Au fond de chaque creux, déposer ½ amande émondée et y répartir la pâte.

Couvrir le moule d'un film étirable et laisser monter la pâte jusqu'au bord dans un endroit chaud (surveiller, ne pas mettre sur une source de chaleur directe).

Enfourner à 200°C pendant environ 10 min, puis à 180°C en mode pâtisserie, chaleur tournante, grille inférieure, en recouvrant d'une feuille papier alu pendant encore 35 min.

Le kugelhopf est cuit lorsqu'une pointe de couteau piquée dans le gâteau en ressort sec.

Laisser refroidir pour démouler.

Certains ajoutent du sucre glace pour la décoration.

Couvrir avec un linge et manger le lendemain.