Préparation
Déposer la levure dans le bol.
Verser le lait et ajouter une cuillère à soupe de sucre.
Diluer 3 min à 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, deux œufs et le sel.
Pétrir 3 min.
Ajouter 125 g de beurre fondu.
Pétrir 2 min.
Verser la pâte obtenue dans un saladier et laisser monter deux heures dans un endroit assez chaud et humide.
Verser la pâte dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 210°C.
Placer des noisettes de beurre sur la tarte.
Ajouter un œuf battu.
Verser le sucre de façon un peu uniforme.
Enfourner environ 15 à 20 min au four.
La pâte doit rester très souple.
Conseils
- La galette au sucre est un plat traditionnel ardennais. Il s'agit d'une pâte levée sans sucre que l'on garnit de beurre et de sucre à la cuisson. On la mange habituellement réchauffée au petit-déjeuner... ou bien à un autre moment... c'est délicieux.
CROUSTINE — 28. septembre 2017 - 09:04
Bon alors moi ma pate est vraiment molle!!je verrai au bout de 2 heures