Fougasse gourmande

Mixer les tomates séchées dans le bol avec le couvercle et le gobelet doseur pendant 4 s à vitesse 4.

Réserver les morceaux de tomates séchées dans un bol et essuyer le bol avec du sopalin.

Dans une poêle, faire cuire l'oignon préalablement coupé en lamelle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit confit.

Ajouter le lait et la levure fraîche dans le bol.

Chauffer le mélange 2 min à 37°C à vitesse 2.

Ajouter la farine, l'huile d'olive ainsi que tous les ingrédients de la garniture à l'exception de la buche de chèvre.

Pétrir le tout pendant 3 min en mode pétrin.

Vider la pâte sur un plan légèrement fariné, former une boule, la transvaser dans un récipient, la couvrir d'un linge et laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit sans courant d'air et chaud.

Au bout d'une heure, récupérer la pâte, ajouter une buche entière de chèvre coupée en morceaux grossiers et mélanger bien le chèvre à la pâte.

Étaler la fougasse sur une grille ou un papier cuisson avec une épaisseur de 1,5 cm.

Laisser reposer la pâte à nouveau pendant ce temps et préchauffer le four à 220°C.

Cuire la fougasse au four pendant 25 min.

Une fois cuite, laisser la fougasse refroidir.