Préparation
Mettre la levure et l'eau dans le bol.
Régler 2 min / 37°C / vitesse mijotage.
Ajouter le reste des ingrédients.
Régler 4 min / mode pétrin.
Laisser reposer la pâte 1 heure.
Séparer la pâte en 8 petits pâtons.
Faire des boules de ces pâtons puis les aplatir (au rouleau ou à la main, épaisseur 5 min environ).
Laisser reposer 10 à 15 min.
Faire chauffer le four à 250°C.
Quand le four est très chaud, faire cuire 4 min maxi (sur du papier sulfurisé).
Les pâtons gonflent, ils doivent faire comme une cloque et surtout rester pâle (ne pas le laisser trop dorer sinon ils vont être craquant).
Sortir les fouées du four.
Les ouvrir au ciseau.
Les fourrer avec ce que l'on veut : rillette, mogettes, fromage de chèvre, camembert, confiture, pâte à tartiner, morceaux de chocolat etc.
Servir chaud et se régaler.
Gisèle QUENTIN — 1. mai 2020 - 17:19
Merci pour cette recette un régal chaud avec des rillettes cela rappel le restau du 49 Gisèle
brazilous — 20. octobre 2019 - 11:43
Merci pour cette recette.
Je la fais souvent et pas de difficultés à satisfaire toute la petite famille
Huju49 — 16. décembre 2018 - 21:17
Tres bon avec rillettes ou nutella...
Invité — 17. décembre 2017 - 16:27
orlane macrez: oui bien sûr vous pouvez les congeler. Et des differentes manières : soit avant la pousse soit une fois cuits et les faire decongeler dans le four.
Invité — 2. janvier 2017 - 09:54
Bonjour,
Avez vous essayer de les congeler?
Cordialement
Invité — 11. décembre 2016 - 09:47
En Mayenne aussi on aime les foulées !!!