Préparation
Mettre 150 g de lait avec la levure dans le bol et programmer 1 min / 37°C / vitesse 1.
Ajouter le reste de lait, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'œuf dans le bol et programmer 2 min / mode pétrin.
Verser la pâte dans un saladier à l'abri des courants d'air et couvrir.
Lorsque la boule a doublé de volume.
Sortir la pâte et la découper en 8 morceaux.
Étaler chaque morceau.
Monter la pâte en mettant une abaisse puis des tranches de beurre, puis une abaisse, puis du beurre et ainsi de suite.
Terminer par une abaisse.
Étaler au rouleau.
Découper l'abaisse obtenue en triangle à l'aide d'une roulette à pizza.
Faire une entaille dans le milieu du bord le plus large de chaque triangle.
Rouler chaque triangle.
Obtenir les croissants.
Les placer sur une grille du four recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever 45 min.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C.
Badigeonner les croissants d'un jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
Enfourner pour 20 à 25 min selon les fours.
rgvm1962 — 7. août 2023 - 21:11
20 Rue Martinière 69220 Belleville en beaujolais:bonsoir je voulais essayé mais combien de temps de levée?? merci à vous
pierrot et marie — 3. février 2021 - 19:26
pas feuilleté mais plutot brioché.Un peu déçu
Fawlet — 30. octobre 2020 - 16:24
Très déçue du résultat....le goût est bon c'est tout !
je suis à des années lumières de la photo !!
Invité — 16. mai 2020 - 09:26
Recette testée hier, gros succès !
Croissants magnifiques et vraiment extra.
J'ai respecté les temps et proportions comme indiqué et le résultat était à hauteur de mes espérances
Invité — 12. mai 2020 - 16:58
Bonjour,
Pas obtenu les croissants feuilletés comme sur la photo, je rejoins la communauté pour dire que la pâte est liquide, à mon avis il faut moins de lait car au final j'ai obtenu plutôt des pains au lait. J'ai mis 100 g de beurre et 8 cs de sucre et c'est juste bien, c'est resté propre à la cuisson.
Invité — 4. mai 2020 - 17:33
Recette facile à réaliser de croissants briochés mais j'ai bien suivi les commentaires en mettant moins de beurre et plus de sucre. Très bons avec de la confiture ou de la pâte au chocolat. Par contre, je baisserais le four à 180°. Ce ne sont quand même pas des croissants feuilletés comme espéré !
Invité — 7. mars 2020 - 20:22
Super bon avec plus de sucre et moins de beurre ils seront meilleurs
Invité — 7. avril 2018 - 11:03
La pâte a levé toute la nuit + 1h une fois les croissants façonnés.
100g de beurre 8 càs de sucre
Le beurre a coulé mais je les ai cuit sur une plaque donc pas de dégâts dans le four
Déçue parce qu'au final ils ne sont pas feuilletés mais plus briochés
Je ne referais pas.
delphinelt — 1. mars 2018 - 16:16
Bonjour et merci pour la recette vous utilisez du beurre mou ou au contraire du beurre qui sort du frigo?Je suis en train de faire pousser ma pâte ...
SevErineDiey — 15. février 2018 - 15:43
Alors pour moi la cata... j'ai eu des croissants très jolie, bien dorés, qui donne envie.. mais alors gout.... beeeuuurk, ca avait le gout de tout sauf de croissant.... c'est partie a la poubelle! j'ai du mal faire un truc, mais je ne sait pas quoi! je réessairai une prochaine fois!