Préparation
Mettre la levure, l'eau, le beurre et le sucre dans le bol.
Programmer 1 min / vitesse 3 / 37°C.
Ajouter les œufs et la farine.
Pétrir en mode pétrin pendant 3 min.
Laisser la pâte reposer une nuit minimum au frigo dans un tupperware avec couvercle fermé.
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte.
Partager la pâte en un boudin puis le partager en 8.
Faire 8 boules et les disposer en forme de couronne sur du papier sulfurisé.
Badigeonner du jaune d'œuf puis saupoudrez de cristaux de sucre.
Laisser lever 1 à 2 heures à température ambiante.
Faire cuire 25 à 30 min dans un four à 180°C.
Invité — 7. janvier 2017 - 20:40
J'ai trouvé aussi qu'elle était collante à la sortie du bol et un peu pateuse en ajoutant la farine, mais en la petrissant longtemps à la main, elle a repris de son élasticité.
J'ai utilisé de la levure seche et ce n'était pas gênant.
A la place de la fleur d'oranger, j'ai mis des pépites de chocolat et je le servi avec une sauce au chocolat chaud et de la chantilly.
Un régal!