Préparation
Dans le bol, mettre l'eau, la levure boulangère et le sucre.
Chauffer 2 min à 37°C / Vitesse 2.
Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.
Pétrir 2 min fonction Epi.
Retirer la pâte du bol.
Faire lever pendant 1 heure dans un saladier couvert.
Dégazer la pâte.
Faire des petites boules de la taille d'un abricot.
Faire lever environ 1 heure.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Ajouter du gros sel à l'eau à l'ébullition.
Mettre les boules de pâte dans l'eau bouillante (environ une dizaine à la fois, pas plus).
Cuire environ 3 min.
Une fois cuit, mettre dans un saladier.
Verser dessus la cassonade et le beurre fondu.
Déguster.