Préparation
Pour le chinois :
Mettre le lait, la levure, le beurre et le sucre dans le bol du mixeur et programmer 2 min30 à 37 degrés vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine, un oeuf entier et le sel.
Programmer 3 min sur épi.
La laisser monter dans le bol, elle doit doubler de volume et soulever le bouchon !!
Crème patissière :
Tout dans le bol, 7 min à 90 degrés vitesse 5, puis 5 secondes vitesse 9.
Laisser refroidir la crème patissière.
Etaler la pâte, tartiner avec la crème patissière plus 2 tablettes de crunch caramel couper en morceaux.
La rouler en boudin. Couper en 8 morceaux. Beurrer un moule rond, disposer les morceaux côte à côte. Enfourner à four froid. Programmer 35 minutes à 180.
— 14. novembre 2014 - 13:45
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