Préparation
Mettre le lait, la levure, le beurre et le sucre dans le bol du mixeur et programmer 2 min 30 à 37°C vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine, un œuf entier et le sel.
Programmer 3 min sur épi.
Laisser monter la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle double de volume et soule le bouchon.
Mettre tout dans le bol pour la crème patissière et programmer 7 min à 90°C vitesse 5.
Programmer 5 s vitesse 9.
Laisser refroidir la crème patissière.
Étaler la pâte, tartiner avec la crème patissière plus 2 tablettes de crunch caramel coupées en morceaux.
Rouler la pâte en boudin.
Couper en 8 morceaux.
Beurrer un moule rond et disposer les morceaux côte à côte.
Enfourner à four froid et programmer 35 min à 180°C.
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