Préparation
Préparation de la pâte :
Mettre le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixer 2mn/37°/vit3
Rajouter la farine et le sel et pétrir 3mn/bol fermé/pétrin
Laisser reposer, à l'abri des courants d'air entre 30mn et 1h : la pâte doit doubler de volume
Préparation des bun's :
Couper la pâte en 12 portions plus ou moins égales. Aplatir chaque partie pour former un petit cercle (ne pas les faire trop fins où ils risquent de se casser à l'assemblage ou à la cuisson). Déposer sur chaque cercle des dés de jambon et du gruyère râpé. Refermer la pâte sur elle-même en soudant bien les bords. Déposer les bun's sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudures en dessous. Laisser reposer 1h recouvert d'un torchon. Avant de faire cuire, badigeonner les bun's avec un jaune d'oeuf. Mettre 25 à 30mn au four préchauffé à 180°.
Conseils
- ASTUCES : au lieu du jambon-fromage, on peut mettre des restes de ratatouille, bolognaise etc....
— 28. décembre 2020 - 20:58
Bonjour très bon mais pas assez fourré
— 28. septembre 2020 - 08:35
bonjour peu ton les mettres a congeler,merci et bonne journèe
karyn59 — 27. septembre 2020 - 21:27
Fait ce soir : lait et levure en premier 1mn 37° vit 2 puis ai mis le reste des ingrédients 5mn Mode pétrin Ai suivi les temps de pose qui sont parfait, la pate est tres facile à étaler, à garnir et à refermer : rien n’a deborder J’ai fait des cercles d’environ 15 cm et façonnée des boules apres avoir mis la garniture Pour la cuisson : 20 mn , 180°, position « cuisson du pain à la vapeur » pour celle qui ont de la chance comme moi d’avoir un four combiné! Idéal lorsque l’on fait son pain ! Parfait pour un dimanche soir, tout est parti
pierrot et marie — 20. mars 2020 - 11:10
un régal à refaire
Fawlet — 1. janvier 2020 - 11:39
Topissime.....
— 8. mars 2019 - 21:02
Déçue au vue des commentaires et de la note générale beaucoup de temps pour un résultat moyen. Pas mauvais mais rien qui mérite que je garde cette recette. La brioche est sans plus. par ailleurs, je me suis appliquée pour la confection et les soudures , et beaucoup ont qd même coulé à la cuisson
fredsim80 — 22. septembre 2018 - 22:01
Un régal, à refaire.
— 3. septembre 2018 - 22:06
Très bonne recette mais la garniture manque un peu de goût, j'ai refais avec de la viande hachée façon bolognaise, un régal!
grenouille86 — 17. juillet 2018 - 20:37
Merci pour cette recette les enfants on tout manger
Line... — 6. juillet 2018 - 22:26
Brioche super bonne mais j ai eu beau mettre bcp de garniture (bechamel jambon fromage et fruit de mer dans certains) )au vu des commentaires j ai eu bcp de mal a les fermes et encore plus a les retourner sans que la garniture se fasse la malle et bien une fois cuit il etait bien beau bien gonfle mais tour de magie garniture disparu pourtant j ai vraiment mit la dose donc je vais garder la recette retestee et chercher une technique pour rajouter de la garniture apres, et m ameliorer jsuis pas douee en cuisine et momix n est pas magique il ne transforme pas une mauvaise cuisinière en une bonne....