Préparation
Mettre la farine, la levure, l'œuf et le sel dans le bol.
Mixer 4 min / mode pétrin (sans gobelet doseur).
Ajouter le lait pendant les deux premières minutes.
Ajouter le beurre pendant les deux dernières minutes.
Laisser lever la pâte pendant 1h20 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Éplucher et couper les carottes en petits dés.
Mettre l'eau dans le bol, ajouter le panier cuisson et y déposer les dés de carottes.
Cuire 15 min / Varoma / Vitesse mijotage.
Réserver les carottes et enlever le panier cuisson.
Mixer l'oignon 5 s / Vitesse 5.
Ajouter les steaks hachés à la préparation.
Ajouter l'huile d'olive.
Cuire 3 min / 60°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Ajouter les carottes, la purée de tomate, le concentré de tomate, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
Cuire 3 min / 60°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Réserver la garniture et laisser refroidir.
Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dégazer la pâte.
Découper la pâte en 8 pâtons à parts égales et former des boules.
Aplatir chaque boule de pâte à la paume de la main, puis finir au rouleau.
Garnir de 2 cuillerées de garniture.
Refermer en pressant avec les doigts pour souder.
Poser les buns fourrés sur la plaque (les soudures en dessous).
Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les buns.
Parsemer de graines de pavot.
Enfourner 20 à 22 min.
Servir lorsque les buns sont bien dorés.
Conseils
- On peut les congeler. Sortir du congélateur et passer au micro-ondes en mode décongélation ou les laisser décongeler tous seuls, puis faire réchauffer 5 min au four.
Invité — 10. décembre 2017 - 18:09
lordofthesith1: Je vous réponds donc un GRAND MERCI pour votre note et votre super commentaire
lordofthesith1 — 22. août 2017 - 08:26
Premiere fois que je teste une recette qui n'a pas de commentaires et Comment dire ... ça valait le coup
la pate EST excellente et se travaille hyper bien . Et LE résultat après cuisson EST parfait.
la garniture était tres bonne et je pense que l chacun peut exprimer sa créativité et changer ou assaisonner à sa manière .
il manque juste un œuf dans la liste des ingrédients pour LA pate mais heureusement c'est précisé ensuite dans la recette.
un GRAND OUI donc