Préparation
Mettre dans le bol la levure, l'eau, le sucre, et chauffer 1 min/37°/vitesse 1.
Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et pétrir 2 min 30 sec/Couvercle verrouillé/Mode pétrin.
Mixer 10 sec/Sens de rotation/vitesse 2 afin de décoller la pate du bol.
Donner ensuite à la pate la forme choisie (tresse,boule) sans la pétrir une nouvelle fois. La déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer la pate avec le pinceau recouvert de jaune d'oeuf. Préchauffer le four. Cuire au four 10 min à 220° puis 15 min à 160°.
En fin de cuisson laisser reposer 5 min la brioche dans le four avant de la sortir. La laisser refroidir avant de la démouler pui la trancher et de déguster.
Bon appétit.
Conseils
- Laisser reposer votre pate dans un saladier, recouvert d'un torchon 40 min afin quelle lève (dans un endroit tiède, elle doit doubler de volume)
- Si la croute colore trop vite couvrir d'un papier aluminium.
mag731 — 23. octobre 2014 - 17:24
— 11. août 2014 - 20:56
— 7. août 2014 - 20:21
Nadou1 — 3. août 2014 - 23:44
— 21. juillet 2014 - 18:38
— 7. juillet 2014 - 21:48
— 28. juin 2014 - 11:37
sosoloulou — 26. juin 2014 - 00:00